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ごはんジャパン 本物を探す旅へ~鮨青木×てんぷら近藤 銀座名店が夢の競演!~ 2017年5月20日  

放送100回記念!今回は銀座の2大巨匠・てんぷら近藤&鮨青木が夢の競演!北海道&東京湾の旬の食材を手に入れ、天ぷら&寿司の夢のコラボレーション料理を披露します!!
番組詳細 今回は放送100回を記念し、2週連続で“鮨青木×てんぷら近藤 銀座の名店 夢の競演"スペシャルを放送! 寿司のグランシェフ・青木利勝さんは北海道で、天ぷらのグランシェフ・近藤文夫さんは東京湾で海の幸のおいしさの秘密を探り、最後はそれぞれの技を生かしたコラボ料理を披露する豪華企画!!今回は、青木さんがプロレスラー・真壁刀義、大相撲元大関・把瑠都と共に北海道・根室にホッキ貝漁の“匠"を訪ねる!
3人が訪ねたのは、ホッキ貝漁師歴30年の大ベテラン。船に乗せてもらい、3人は漁のお手伝いを開始。腰まで海につかり、鍬を使ってホッキ貝をとっていくのだが、3人は大苦戦。そのうち、水深がどんどん下がってきて完全な干潟が出現。すると、漁の方法も変化して…!?獲れたホッキ貝を含め北海道の海の幸で、青木さんが握りを振る舞う!青木さんははたしてどんな技を駆使して握るのか!?
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【解説】福岡伸一(生物学者、青山学院大学教授) 【ロケ出演】真壁刀義(新日本プロレス)、把瑠都(元大関) グランシェフ:近藤文夫(『てんぷら近藤』主人)、青木利勝(『銀座 鮨青木』店主)


ごはんジャパン 2017年5月20日 170520 本物を探す旅へ~鮨青木×てんぷら近藤... 投稿者 TsubasaAnami


ごはんジャパン 本物を探す旅へ~鮨青木×てんぷら近藤 銀座名店が夢の競演... 投稿者 l62101993

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