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ごはんジャパン 本物を探す旅へ~静岡県富士宮市 富士山麓で作る春野菜~ 2017年4月15日  

中国料理のシェフ・五十嵐美幸さんと俳優の前川泰之が静岡県富士宮市へ。壮大な富士山のふもとで育つ春野菜と、プロの料理人が認める野菜作りの“匠"に出会う!!
番組詳細 今回注目する食材は、静岡県富士宮市産の春野菜。そのおいしさの秘密を求めて、中国料理の人気シェフ・五十嵐美幸さんと俳優の前川泰之が現地を訪問。今回2人が訪ねたのは、富士宮市に移住して農業をはじめ、プロの料理人が認めるまでになった野菜作りの匠。さらに自ら作った野菜の料理を提供するレストランも経営しているという。壮大な富士山のふもとで、高校生の息子と親子で年間65種類の野菜を作っていた!!
五十嵐シェフと前川は、匠のレストランで、野菜を塩とバターで蒸し焼きにした“採れたて野菜のエチュベ(蒸し焼き)"をいただく。野菜の味をそのまま楽しめる料理に感動した五十嵐シェフは、今度は自ら野菜をふんだんに使った“春野菜の油淋鶏"を披露。春野菜をたっぷり食べられる技が秘められているというが、はたしてそのテクニックとは!?さらに家庭でも手軽に作れる「冷しゃぶの春野菜ソース」の作り方も伝授する!!
【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】前川泰之(俳優)、グランシェフ:五十嵐美幸(『中国料理 美虎』オーナーシェフ)

【miomio】
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tag: 草野満代  酒井敏也  前川泰之  五十嵐美幸 
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